La Carte en Français

Pour Débuter

PLANCHE DE TAPAS avec salami et saucisoon chasseur de la région, fromage bococcini, empenadas maison à l'avocat et au chimichurri (bon à partager) $15.95

PETIT GÂTEAU À L'HOMMARD ET AU CRABE avec chutney aux tomates épicées, aïoli à la moutarde de meaux $14.95

STEAK TARTARE hachis de filet de boeuf Certified Angus Beef®   , aïoli aux câpres et au citron, pommes gaufrette et garniture traditionel $13.95

FROMAGE BONNECHERE CHAUD avec salsa aux mangues et jalapenos, pointes de toasts - bon à partager $13.95

PÉTONCLES DE MER, sautée et avec une purée aux courges butternut et au miel, chutney aux pommes caramelisée et au bacon  $14.95

BOURSINS FARCIS crêpes farcies de poulet, de champignons et de fromage en crème, estragon et fraises  concassés, crème au rhum et au miel $13.95

PETIT WELLINGTON filet de boeuf Certified Angus Beef® en croûte, duxelle de poireaux et de champignons shiitake, jus au fromage bleu $12.95

Salades & Potages

SALADE DE FIGUE FRAÎCHE ET POMMES avec pacanes concassées et vinaigrette maison à la moutarde $8.95

VERDURETTE DU BISTRO laitues iceberg, romaine et verte, oignons, poivrons et pleurotes grillés,  vinaigrette maison de balsamique blanc, aïl rôti et ciboulette $10.95

SALADE CÉSAR rabotures de prosciutto et de fromage asiago vinaigrette maison césar $12.95

SOUP À L’OIGNON avec fromage edam, mozzarella et suisse $9.95

POTAGE DU JOUR $4.95

Les Repas

CÔTES DE BOEUF BRAISÉES avec petit gnocchi au romarin et réduction au vin de porto $16.95

FILET D'OMBLE DE L'ARCTIQUE avec citron et poivre, salade de kale mauve et d'orge, carrottes du patrimoine, beurre composé aux câpres et au citron $28.95

ESCALOPE DE POULET avec prosciutto croustillant, asiago, pommes nouvelle rouge, asperges, crème de tomates au chipotle $19.95

FILET D’AGNEAU avec risotto au parmesan, épinards fané et échalotes rôtis, demi-glaçe à l'olive et aux champignons des bois $25.95

NOTRE STEAK DE MARQUE – LE FAUX-FILET

parfaitment vieilli et juteux, de qualité AAA, choix de coupe,

avec pommes de terre et légumes sautés

8oz. $29.95 | 10oz. $30.95 | 12oz. $32.95 | 14oz. $34.95

FILET MIGNON de marque CAB® avec demi-glace au cabernet et aux porcinis, carrottes du patrimoine rôties, asperges, patates piléss au fromage bleu $39.95

RISOTTO AUX FRUITS DE MER infusé à l’aneth, avec crevettes, pétoncles, moules et hommard, bacon fûmé, asperges, fromage Pecorino Romano $29.95

        Ou RISOTTO VÉGÉTARIEN AUX CHAMPIGNONS   $21.95

RAVIOLI  pâtes fraîches farcis de citrouille et de sauge, avec huile de truffe blanche et sauce au beurre noisette $18.95

POUTINE DU BISTRO frites maison avec fromage en grain local de Wilton, boeuf braisé et réduction de vin de porto $16.95

SPÉCIALITÉ DE LA MAISON

RÔTI DE CÔTE DE BOEUF

au jus et avec pommes de terres et légumes

8oz. $28.95 | 12oz. $30.95